CAIG

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La Cellule d’Appui aux Indications géographiques (CAIG) a été créée par le Service public de Wallonie dans le but de soutenir les groupements de producteurs wallons désirant introduire une demande de reconnaissance de leur produit en tant qu’Appellation d’Origine protégée (AOP), Indication géographique protégée (IGP) ou en tant que Spécialité traditionnelle garantie (STG).

La CAIG est la combinaison de deux approches complémentaires du produit :

  • La science agroalimentaire au service des aspects technique, organoleptique et analytique. Cet aspect du produit est prise en charge par Gembloux Agro-bio Tech, de l’université de Liège ;
  • L’histoire au service de la formulation du lien entre le produit et son terroir. Cette approche est assurée par le PolleN, à l’université de Namur.

L’activité de la CAIG, compte tenu de la combinaisons de ces deux approches, consiste en la prise de contact avec les producteurs, en des recherches en laboratoire et en la recherche en bibliothèques, centres d’archives et plus largement, en des recherches documentaires.

Diagramme CAIG

La CAIG aide les groupements de producteurs à :

  • Rédiger leur cahier des charges en fonction de la réglementation européenne encadrant l’usage des indications géographiques ;
  • Décrire les spécificités du produit et ses caractéristiques organoleptiques ; si besoin, la CAIG réalise également des analyses et des tests sensoriels à Gembloux Agro-bio Tech ;
  • Étayer et documenter l’ancienneté du produit, sa renommée et son lien avec le terroir en réalisant des enquêtes historiques et sociologiques à l’Université de Namur.